- Dès 18 mois
Tartelettes aux fruits rouges
Ingredients
1 pâte brisée
100 g de fraises ou de framboises
125 ml de lait de vache entier pasteurisé
10 g de farine
1 jaune d’œuf
10 g de sucre
1 gousse de vanille
Préparation
- Faites préchauffer le four à 180°C.
- Étalez la pâte dans les moules individuels (beurrés ou sur du papier sulfurisé), piquez-la à l’aide d’une fourchette avant de la faire cuire à blanc 15 min à 180°C.
- Mettez le lait à chauffer avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Mélangez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la farine.
- Versez le lait bouillant sur la préparation en mélangeant bien.
- Remettez la casserole sur le feu. Faites cuire en tournant soigneusement et retirez aux premiers bouillons.
- Couvrez la crème pâtissière d’un film transparent (le film doit être en contact direct avec la crème pour éviter la formation d’une croûte) et réservez au frais.
- Lavez les framboises (ou les fraises) puis coupez-les en deux (ou en quatre pour les fraises selon leur grosseur).
- Disposez la crème pâtissière sur la pâte et décorez avec les fruits. Réservez au frais.
- Servez une part d’environ 50g à votre enfant.
Dites Chef, une astuce ?
- Si ce n'est pas la saison, vous pouvez utiliser des fruits surgelés pour réaliser cette recette.
- Proposez ce dessert en petite quantité, de façon occasionnelle en l'intégrant à une alimentation variée et équilibrée.
- Les Lactés Vanille Blédina peuvent remplacer la crème pâtissière.
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