- Dès 18 mois
Tarte panais et poisson
Ingredients
1 portion
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20 g de farine
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10 g de beurre doux pasteurisé
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10 g de gruyère râpé pasteurisé
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Quelques brins d’aneth
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1 filet d’un mélange d’huiles
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15 g de poisson blanc, sans arrêtes
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200g de panais
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Réalisez la pâte à tarte comme pour la recette « tarte aux épinards accompagnée de merlan » .
- Déposez-la pâte brisée dans un petit moule à tarte préalablement beurré et faites-la précuire 10 min minimum.
- Lavez, épluchez, rincez et coupez en morceaux le panais. Faites le cuire à la vapeur jusqu’à ce que les morceaux soient tendres puis réduisez-les en purée.
- Faites cuire le poisson pendant 5 à 10 min dans une casserole d’eau bouillante. Emiettez-le et mélangez-le à la purée de panais.
- Verser la purée légume/poisson sur le fond de tarte précuit et parsemez de gruyère râpé.
- Enfournez jusqu’à ce que la tarte soit cuite et le fromage fondu mais pas coloré.
Dites Chef, une astuce ?
- Voici un parfait plat complet pour le déjeuner. Terminez par des fruits frais pour un repas complet !
- Compte tenu de la présence de poisson (dans le bol) et de fromage dans cette recette, il est volontairement proposé de mettre une quantité de poisson réduite afin de ne pas proposer une dose de protéines trop importante.
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