- Dès 18 mois
Tarte à la banane à la mousse de chocolat
Ingredients
8 portions
1 pâte brisée
20 cl de crème entière pasteurisée
100 g de chocolat noir « dessert », de préférence bio
2 belles bananes
Quelques gouttes de jus de citron
Préparation
- Faites chauffer votre four à 180°C.
- Placez la crème et le récipient dans lequel vous monterez la chantilly pendant ½ heure au réfrigérateur ou au congélateur.
- Disposez la pâte dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Faites cuire à blanc (15 min environ) et laissez refroidir.
- Montez la crème en chantilly avec des batteurs électriques (la crème et le plat doivent être très froids).
- Réservez la chantilly au frais.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Le chocolat ne doit pas bouillir, il doit être à peine tiède.
- Passez 1 banane et demie au mixer (ajouter quelques gouttes de citron pour éviter que cela ne noircisse). Étalez cette purée de banane sur la pâte.
- Mélangez délicatement la crème chantilly et le chocolat puis disposez ce mélange par-dessus la banane mixée.
- Servez-vous de la demi banane restante pour la décoration en la coupant en petits morceaux.
- Proposez une petite part à votre enfant (environ 50g).
Dites Chef, une astuce ?
- Proposez ce dessert de manière occasionnelle et intégré dans une alimentation variée et équilibrée.
Recettes
