Taboulé au poulet

1. Lavez et ébouillantez la tomate pour pouvoir retirer la peau facilement. Retirez la peau, épépinez et coupez la tomate en petits dés.
2. Lavez, épluchez, épépinez et coupez le concombre en petits dés.
3. Lavez, épluchez, rincez et coupez l’oignon très finement.
4. Lavez et ciselez la menthe finement.
5. Faites cuire le poulet à la poêle sans ajout de matière grasse et sans le laisser colorer jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur puis hachez-le.
6. Mélangez la semoule avec les légumes, l’oignon, le poulet haché, l’huile, le jus de citron, la menthe ciselée et 10 ml d’eau.
7. Réservez au frais minimum 1 heure.
8. Quand la semoule a bien gonflé, mélangez le taboulé. Puis dressez dans l’assiette de bébé et servez.

Dites Chef, une astuce ?