Soupe au potiron, chèvre, noisette et figue

1. Choisissez et lavez un joli petit potiron ou un potimarron. Découpez-le en quartiers.
2. Éliminez les fibres et les pépins situés au cœur du potiron ou potimarron à l’aide d’une simple cuillère. Pour enlever la peau, procédez quartier par quartier avec un couteau ou, si la peau n’est pas trop épaisse, épluchez-le avec un économe.
3. Rincez les morceaux et lavez la figue.
4. Découpez la chair du potiron ou potimarron en gros dés.
5. Faites bouillir 1 litre d’eau, puis jetez dans l’eau en ébullition les dés de potiron ou potimarron. Couvrez et laissez cuire à petite ébullition pendant 30 à 40 min jusqu’à ce que les dés de potiron ou potimarron soient tendres et s’écrasent facilement.
6. Une fois cuit, mixer le potiron ou le potimarron pour en faire une purée onctueuse. Ajoutez le filet d’huile.
7. Allongez la purée avec 500 à 100 ml de lait entier jusqu’à ce qu’elle soit à la bonne consistance, liquide mais pas trop.
8. Découpez 10 g de fromage de chèvre moelleux en petits cubes. Epluchez la figue.
9. Prélevez la moitié de la figue et découpez-la en tous petits morceaux.
10. Versez la soupe dans un bol et parsemez de petits morceaux de fromage de chèvre et de petits dés de figue.
11. Saupoudrez le tout d’une c. à c. de noisette en poudre et servez à bébé.

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