Soupe à la courge butternut fondante et œuf dur

1. Lavez, épluchez, égrainez, rincez et coupez la courge en morceaux. Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre en morceaux.
2. Faites-les cuire ensemble dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
3. À la fin de la cuisson, mixez-les avec le mélange d’huiles et la crème. Si besoin, ajoutez de l’eau de cuisson pour obtenir la texture d’une soupe puis réservez.
4. Faites cuire l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 min. Après cuisson, refroidissez, écaillez et prélevez 1/4 de l’œuf.
5. Dressez la soupe dans le petit bol de bébé et disposez l’œuf mixé par-dessus puis servez.

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