Rôti de porc aux pruneaux

4 portions

• 1 rôti de porc de 400 à 600 g environ
• 200 g de pruneaux dénoyautés
• 2 gousses d’ail
• 200 ml de crème épaisse
• 2 c. à c. de fond de veau
• 1 c. à s. d’huile
• Sel, poivre

Préparation du rôti de porc aux pruneaux

6 étapes

1- Coupez le rôti en 2 et farcissez-le avec la moitié des pruneaux.

2- Refermez-le et ficelez-le.

3- Dans une cocotte, saisissez le rôti sur toutes les faces.

4- Epluchez puis écrasez les gousses d’ail. Ajoutez-les dans la cocotte avec le fond de veau et un peu d’eau.

5- Recouvrez et faites cuire à feu doux pendant 45 min.

6- En fin de cuisson, ajoutez la crème et le reste de pruneaux. Salez, poivrez, découpez le rôti et servez-le rôti aux pruneaux chaud, entouré de pruneaux.