Riz, purée de butternut, carotte, curcuma et œuf

1. Lavez, épluchez et rincez les légumes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min avec toute petite pincée de curcuma puis les mixer afin d’obtenir une purée de légumes.
2. Faites cuire l’œuf à cœur 10 min dans l’eau bouillante pour qu’il soit « dur ». Puis écalez-le, prélevez 10g d’œuf dur et séparez le blanc du jaune. Assaisonnez le blanc d’œuf coupé en petits morceaux avec une petite pincée de poivre. Mixez le jaune pour obtenir du mimosa.
3. Trempez dans l’eau froide puis égouttez le riz, puis faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau. Il doit être fondant.
4. Mélangez la purée butternut carotte curcuma avec le riz cuit, le jaune d’œuf mimosa et un filet d’un mélange d’huiles.
5. Disposez la préparation dans l’assiette de bébé et parsemez les petits morceaux de blanc d’œuf par-dessus. Bon appétit bébé !

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