Risotto au butternut et aiguillette de dinde à la ciboulette

1. Lavez, épluchez, rincez et coupez finement la courge butternut.
2. Dans une casserole, déposez les morceaux, versez un fond d’eau et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min.
3. Au terme de la cuisson, égouttez et écrasez grossièrement. Puis ajoutez l’huile. Mélangez et réserver au chaud.
4. Trempez le riz dans de l’eau froide puis égouttez-le. Faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante comme du riz classique, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.
5. Au terme de la cuisson, ajoutez le parmesan et la crème pour rendre le riz plus onctueux. Mélangez bien.
6. Dans une poêle, faites revenir dans un fond d’eau la viande et la ciboulette préalablement lavée et ciselée. Au terme de la cuisson, coupez la viande en morceaux ou hachez-la.
7. Mélangez le riz avec le butternut.
8. Dans un plat adapté à bébé, présentez le risotto au butternut avec dessus les aiguillettes de dinde à ciboulette.

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