Compote pomme pruneau

1. Lavez, épluchez, épépinez, rincez et coupez la pomme en morceaux.
2. Lavez, dénoyautez et coupez le pruneau.
3. Faites cuire les fruits à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
4. A la fin de la cuisson, mixez les fruits avec un peu d’eau si besoin, afin d’obtenir une purée de fruits bien lisse et homogène.
5. Disposez dans la coupelle de bébé et servez tiède ou froid.

Nos conseils

• Le pruneau est un fruit sec que l'on trouve toute l'année, mais qui se récolte à la fin de l'été avant d'être mis à sécher.
  Il peut être introduit dans l'alimentation de bébé dès l'âge de 4/6 mois, en veillant à bien retirer son noyau.
  Pour le cuisiner pour votre bébé, il est recommandé de le cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau avec un autre fruit comme la pomme, puis de le mixer ou de l'écraser pour obtenir une texture adaptée. Comme pour tous les fruits secs, il est important de le proposer une très petite quantité à votre enfant.
  Le pruneau contient des fibres, du potassium et du fer.
  Son goût sucré et sa texture moelleuse en font un aliment particulièrement intéressant pour éveiller les papilles de bébé et l'intégrer dans diverses recettes adaptées à son âge.
   
  Voici pour une recette faite-maison, des durées de conservation données à titre indicatif : 
  

  Aliments	Dans un réfrigérateur propre (T° à +4°C max.)	Dans un congélateur propre (4 étoiles, T° à - 24° mini.)
  Poisson cuit	24 à 48h	2 mois
  Viande cuite	24 à 48h	2 mois
  Oeuf cuit	24 à 48h	2 mois
  Légumes cuits	48h	3 mois
  Fruits cuits	48h	3 mois
  Desserts à base de fruits et/ou gâteaux	24 à 48h	2 mois

   
   

Dites Chef, une astuce ?

• • Les produits commercialisés au rayon adulte sous l'appellation compote comportent systématiquement une quantité minimale de sucres ajoutés. Ce qui n'est pas le cas des recettes pour bébé qui sont toutes 100% fruits
  • Vous pouvez incorporez une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson. Veillez à la retirer avant de mixer les fruits.