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Purée de poireaux pommes de terre et veau
Recettes
Ingredients
90 g de pomme de terre
120 g de blanc de poireau
1 filet d’un mélange d’huiles
10 g de veau
Préparation
- Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre.
- Lavez, coupez en petits morceaux les blancs de poireaux et les rincer plusieurs fois à grande eau.
- Faites-les cuire, avec le poireau, à la vapeur et ajoutez la viande avant la fin de la cuisson.
- Lorsque les morceaux de pomme de terre et de poireau sont bien tendres, que la viande est bien cuite à cœur, mixez le tout en ajoutant le filet d’huiles jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.
- Dressez dans l’assiette de bébé et servez.
Dites Chef, une astuce ?
- Ajoutez quelques brins de persil lavés lors de la cuisson et mixez-les avec la purée.
- Mon 1er Petit Pot Pommes de terre Poireaux peut remplacer le poireau frais.
