Purée de carotte et céleri

1. Lavez, épluchez, rincez et coupez la carotte, le céleri et la pomme de terre en morceaux.
2. Lavez soigneusement le persil.
3. Dans deux casseroles différentes, faites cuire les morceaux de carotte avec la moitié des morceaux de pomme de terre et les morceaux de céleri avec l’autre moitié de la pomme de terre.
4. Ajoutez un peu d’eau et quelques brins de persil dans chacune d’elles et laissez cuire jusqu’à ce que tous les morceaux soient bien tendres.
5. À la fin de la cuisson, égouttez puis mixez le contenu de chaque casserole séparément afin d’obtenir une purée de carotte et une purée de céleri.
6. Mélangez chacune des purées avec la moitié du mélange d’huiles.
7. À l’aide d’un emporte-pièce d’une forme originale, dressez les purées dans l’assiette de bébé, puis servez.

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