- Dès 8 mois
Purée d'aubergine
Ingredients
1 portion
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110 g de pomme de terre
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110 g d’aubergine
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1 filet d’un mélange d’huiles
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Persil
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Poivre noir
Préparation
- Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre et l’aubergine en morceaux.
- Lavez le persil.
- Faites cuire les morceaux de pomme de terre et d’aubergine dans une casserole d’eau avec le poivre et le persil.
- Quand les morceaux sont bien tendres, mixez-les ou écrasez-les à la fourchette (en fonction de capacités de mastication de votre enfant) en ajoutant le mélange d’huiles.
- Disposez dans l’assiette de bébé, vérifiez la température et servez.
Nos conseils
- L'aubergine est un légume savoureux qui pousse principalement en été et en automne.Elle peut être introduite dans l'alimentation de bébé dès l'âge de 4/6 mois.Pour la préparer pour votre bébé, il est recommandé de retirer ses pépins, de la cuire à la vapeur ou à l'étoufée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis de la mixer ou de l'écraser pour obtenir une texture adaptée.L'aubergine contient des fibres, du potassium et des vitamines A et C.Son goût délicat et sa texture fondante en font un aliment de choix pour éveiller les papilles de bébé et l'intégrer dans diverses recettes adaptées à son âge.Voici pour une recette faite-maison, des durées de conservation données à titre indicatif :
Aliments Dans un réfrigérateur propre (T° à +4°C max.) Dans un congélateur propre (4 étoiles, T° à - 24° mini.) Poisson cuit 24 à 48h 2 mois Viande cuite 24 à 48h 2 mois Oeuf cuit 24 à 48h 2 mois Légumes cuits 48h 3 mois Fruits cuits 48h 3 mois Desserts à base de fruits et/ou gâteaux 24 à 48h 2 mois
Dites Chef, une astuce ?
- Ajoutez une cuillère de crème fraiche pour rendre la purée plus onctueuse.
Recettes
