Purée d'aubergine et ses petites pâtes

1. Lavez, épluchez, épépinez et rincez l’aubergine.
2. Lavez, pelez (ou plongez-la quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante) et épépinez les tomates.
3. Lavez les feuilles de basilic.
4. Dans une casserole, faites cuire à feu doux les légumes et le basilic avec l’huile. Ajouter de l’eau en cours de cuisson si nécessaire.
5. Dans une autre casserole, faites cuire les petites pâtes selon les indications du fabricant.
6. Lorsque les légumes sont fondants, mixez-les et ajoutez-y les pâtes.
7. Dressez dans l’assiette de bébé, ajoutez un filet d’huiles et servez.

Dites Chef, une astuce ?