- Dès 8 mois
Purée d'artichaut et petits légumes, touche de persil
Ingredients
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100 g de fond d’artichaut surgelé
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70 g de pomme de terre
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50 g de carotte
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Persil
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
- Faites décongeler les fonds d’artichauts, puis coupez-les en morceaux.
- Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre et la carotte en petits morceaux.
- Lavez le persil.
- Faites cuire les morceaux de légumes et de pomme de terre avec le persil dans un casserole d’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- À la fin de la cuisson, passez les légumes et la pomme de terre au moulin à légumes afin d’obtenir une purée avec une texture moulinée en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
- Ajoutez le filet d’huiles et mélangez de nouveau.
- Dressez le tout dans l’assiette de bébé, puis servez.
Nos conseils
- L'artichaut est un légume savoureux récolté principalement au printemps et en été.Il peut être introduit dans l'alimentation de bébé dès l'âge de 4/6 mois en utilisant les fonds d'artichauts.Pour les cuisiner, privilégiez une cuisson à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.L'artichaut contient des vitamines B et C, ainsi que des minéraux tels que le fer, le phosphore et le potassium.Son goût délicat et sa texture tendre en font un légume très intéressant pour éveiller les papilles de bébé et l'intégrer dans diverses recettes adaptées à son âge.Voici pour une recette faite-maison, des durées de conservation données à titre indicatif :
Aliments Dans un réfrigérateur propre (T° à +4°C max.) Dans un congélateur propre (4 étoiles, T° à - 24° mini.) Poisson cuit 24 à 48h 2 mois Viande cuite 24 à 48h 2 mois Oeuf cuit 24 à 48h 2 mois Légumes cuits 48h 3 mois Fruits cuits 48h 3 mois Desserts à base de fruits et/ou gâteaux 24 à 48h 2 mois
Dites Chef, une astuce ?
- Si vous cuisinez des artichauts frais pour toute la famille, récupérez les fonds d’artichauts pour réaliser cette recette et la proposer à bébé.
Recettes
