Purée d'artichaut et carotte et son chapon aux herbes

1. Lavez et ciselez finement la coriandre et le cerfeuil.
2. Dans une sauteuse, faites cuire sans coloration le chapon à couvert avec la coriandre et le cerfeuil pendant 10 min à feu moyen. Ajoutez un fond d’eau si besoin.
3. Au terme de la cuisson, hachez finement la viande avec les herbes.
4. Lavez, épluchez et rincez les carottes, puis taillez-les en fine brunoise. Coupez les fonds d’artichauts en petits cubes.
5. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
6. Ecrasez-les grossièrement en purée avec le filet d’huiles.
7. Après l’avoir rincé, faites cuire le boulgour selon les indications du fabricant.
8. Dans une assiette adaptée à bébé, déposez la purée de légumes, le quinoa et la viande cuite aux herbes. Servez bébé après avoir vérifié la température.

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