Poulet à la purée de légumes du soleil et aux coquillettes

1. Lavez et ébouillantez la tomate 2 à 3 min pour pouvoir retirer la peau facilement.
2. Retirez la peau, épépinez et coupez la tomate.
3. Lavez, épluchez, épépinez, rincez et coupez la courgette.
4. Lavez le persil.
5. Faites cuire les légumes à la vapeur avec le persil et le poulet. Les légumes doivent être bien tendres et le poulet cuit à cœur.
6. À la fin de la cuisson, écrasez les légumes en ajoutant l’huile afin d’obtenir une purée présentant de petits morceaux fondants, et hachez le poulet.
7. Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et très tendres, puis égouttez-le.
8. Dressez dans l’assiette de bébé en représentant un soleil : les coquillettes au centre à l’aide d’un emporte-pièce rond, le poulet par-dessus et formez des bandes de couleur avec la purée de légumes pour représenter les rayons, et servez.

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