Pot au feu de canard et sa douceur d'orange

1. Faites cuire la semoule comme indiqué sur le mode d’emploi jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante. Réservez.
2. Lavez, épluchez et rincez la carotte et le navet. Lavez, coupez en petits morceaux les blancs de poireaux et les rincer plusieurs fois à grande eau.
3. Taillez la carotte et le navet en fine brunoise de 5 mm sur 5 mm. Puis émincez finement le poireau.
4. Lavez l’orange, prélevez une partie de son zeste et pressez son jus.
5. Dans une sauteuse, faites cuire le canard dans un fond d’eau à couvert avec le thym et le laurier soigneusement lavés, sans coloration.
6. Puis ajoutez l’oignon lavé, épluché, rincé et finement ciselé.
7. Déglacez avec 1 à 2 cuillères à soupe de jus d’orange. Ajoutez le zeste d’orange finement ciselé et le miel en fin de cuisson.
8. Ajoutez tous les légumes taillés en morceaux et de l’eau à hauteur, et laissez cuire 15 à 20 min pour que les morceaux soient très fondants.
9. Au terme de la cuisson, retirez le laurier et le thym, égouttez et réservez le pot au feu de canard au chaud.
10. Réchauffez la semoule avec le bouillon de légumes et un filet d’huiles.
11. Dans une assiette adaptée à bébé, déposez la semoule, le canard taillé en petits morceaux et les légumes cuits.
12. Versez un peu de bouillon de légumes parfumé à l’orange sur le plat.
13. Servez et régalez bébé après avoir vérifié la température.

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