Pomme de terre fromagère

1. Lavez, épluchez et rincez la pomme de terre.
2. Lavez et ciselez le persil.
3. Faites cuire la pomme de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien fondante.
4. À la fin de la cuisson, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, puis creusez les deux moitiés au centre.
5. Écrasez la chair de la pomme de terre retirée et mélangez-la avec l’huile et le persil.
6. Faites cuire le poulet à la poêle sans ajout de matière grasse et sans coloration jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à cœur.
7. Hachez et mélangez-le avec l’écrasé de pomme de terre et le fromage râpé.
8. Disposez ce mélange dans la pomme de terre, dressez dans l’assiette de bébé et servez.

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