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Polenta au fromage, fondue de poireaux
Recettes
Ingredients
150 g de blanc de poireau
20 g de polenta (cuisson express)
20 g de fromage à raclette pasteurisé
5 cl de lait entier UHT
15 g de Gruyère râpé pasteurisé
1 filet d’un mélange d’huiles
1 pincée de noix de muscade râpée
Préparation
- Rincez le blanc de poireau, émincez-le très finement, en tous petits morceaux.
- Faites cuire le poireau à la vapeur pendant 10 min. En fin de cuisson, mélangez le poireau avec le filet d’huiles, ajoutez un peu de muscade râpée.
- Pendant ce temps faites chauffer le lait avec le même volume (5 cl) d’eau dans une casserole. Ajoutez la polenta et faites-la cuire à feu doux pendant 7 min.
- Dans un ramequin, versez la fondue de poireaux, recouvrez de fromage râpé puis de polenta. Le fromage va fondre entre les poireaux et la polenta.
- Attention aux fils que pourra faire le fromage : servez tiède après avoir coupé en petits morceaux.
