Petits pois à la provençale, merlu et carottes au thym

1. Lavez, épluchez, rincez et coupez la carotte en morceaux.
2. Dans une casserole d’eau, faites cuire les morceaux de carotte et les petits pois avec le thym et le laurier préalablement rincés. Ajoutez le poisson 5 min avant la fin de la cuisson.
3. Lorsque les morceaux de carotte et les petits pois sont bien tendres et que le poisson est cuit à cœur, enlevez le thym et le laurier puis mixez les légumes en ajoutant le filet d’huiles.
4. Émiettez le poisson.
5. À l’aide d’un emporte-pièce, dressez la purée puis ajoutez les miettes de poisson dessus. Servez tiède.

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