Petits choux garnis de pêche & prune

1. Faites fondre le beurre dans une casserole avec 30 ml d’eau.
2. Lorsque l’eau commence tout juste à frémir, versez la farine tamisée d’un seul coup hors du feu.
3. Remuez avec une cuillère en bois et formez une boule, puis remettez la casserole sur le feu.
4. Asséchez un peu la pâte en l’écrasant sur les bords de la casserole.
5. Battez l’œuf et ajoutez-le à la pâte en mélangeant énergiquement.
6. À l’aide de 2 petites cuillères, formez des petits tas de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson.
7. Placez au four et faites gonfler les petits choux.
8. À la fin de la cuisson, laissez-les refroidir.
9. Lavez, épluchez, dénoyautez et coupez la pêche et les prunes en petits dés.
10. Coupez les petits choux aux 3/4 et garnissez-les des petits morceaux de fruits.

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