- Dès 12 mois
Parmentier orange de poisson
Ingredients
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70 g de pomme de terre
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120 g de carotte
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15 g de poisson sans arêtes
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10 g d’oignon
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5 g de gruyère râpé
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
- Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre et la carotte. Coupez-les en morceaux.
- Faites-les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- À la fin de la cuisson, passez-les au moulin à légumes et réservez.
- Lavez, pelez, rincez et coupez l’oignon.
- Mixez l’oignon avec le poisson et faites revenir ce hachis à la poêle sans coloration jusqu’à ce que le poisson soit cuit (10-15 min) en remuant souvent.
- Disposez le mélange poisson-oignon dans un plat allant au four et versez la purée par-dessus.
- Ajoutez le fromage râpé et enfournez le temps qu’il fonde.
Dites Chef, une astuce ?
- Ajoutez des herbes de Provence lors de la cuisson de la carotte et de la pomme de terre.
- Ici la quantité de poisson est diminuée du fait de la présence du fromage.
Recettes
