- Dès 10 mois
Papillote de saumon à la vanille
Recettes
Ingredients
75 g carotte
50 g de fenouil
30 g de tomate
10 g d’oignon
1 pincée d’ail déshydraté
15 g de boulgour cru
10 g de filet de saumon désarêté
1/4 de gousse de vanille
1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
- Lavez, épluchez et rincez les légumes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min avec une toute petite pincée d’ail déshydraté puis mixez-les afin d’obtenir une purée de légumes.
- Rincez le boulgour, faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant.
- Allumez le four à 180°C. Mélangez la purée de légumes et le boulgour cuit.
- Versez ce mélange sur une feuille de papier cuisson qui servira de papillote.
- Émiettez par-dessus 10 g de filet de saumon. Ôtez les graines de la gousse de vanille et parsemez-en le saumon.
- Refermez la papillote, et enfournez 20 min. Vérifiez que le poisson est parfaitement cuit à cœur. Laissez tiédir, ajoutez le filet d’huiles et servez la préparation dans une assiette.
