Noisette d'agneau aux courgettes à la menthe

1. Lavez soigneusement la menthe.
2. Lavez, épluchez, épépinez, rincez et coupez la courgette en petits morceaux.
3. Faites-les cuire 5 à 10 min avec les feuilles de menthe dans une casserole d’eau non salée.
4. Ajoutez la viande à mi-cuisson.
5. À la fin de la cuisson, vérifiez que les courgettes sont bien tendres et que la viande est cuite à cœur avant d’égoutter le tout.
6. Retirez les feuilles de menthe et mixez les courgettes avec la viande en ajoutant le mélange d’huiles.
7. Dressez dans l’assiette de bébé à l’aide d’un emporte-pièce, puis servez.

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