Mousse de banane

1. Lavez, pelez et coupez la banane.
2. Lavez la gousse de vanille.
3. Écrasez les 3/4 de la banane jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse.
4. Coupez le reste du fruit en petits morceaux.
5. Grattez l’intérieur de la gousse de vanille et mélangez-les à la crème fraîche pour la parfumer.
6. Dans un récipient, fouettez la crème fraîche en chantilly.
7. Incorporez délicatement la chantilly à la crème de banane.
8. Dans un petit ramequin pour bébé, disposez les morceaux de banane, puis recouvrez-les de la mousse.
9. Placez le tout au réfrigérateur pendant 2 h avant de servir.

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