- Dès 6 mois
Mousse aux champignons
Ingredients
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200 g de chapeaux de champignons de paris
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10 g d’échalote
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1 c. à c. de crème fraîche
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1 filet de mélange d’huiles
Préparation
- Couper le pied des champignons.
- Lavez, pelez les chapeaux des champignons et l’échalote.
- Dans une casserole, disposez les légumes et recouvrez-les d’eau.
- Laissez mijoter le tout jusqu’à ce que cela soit bien tendre.
- A la fin de la cuisson, retirez l’eau et mixez le tout en ajoutant l’huile et la crème fraiche afin d’obtenir une texture lisse et aérée.
- Dressez dans l’assiette de bébé et servez.
Dites Chef, une astuce ?
- Pour faciliter l’épluchage des champignons, séparez le pied et la « tête » des champignons. Pour obtenir une texture plus veloutée, ajoutez un petit peu de pomme de terre.
Recettes
