Minestrone Italien au basilic

1. Lavez soigneusement tous les légumes.
2. Pelez, épépinez puis coupez la tomate en dés.
3. Tartinez l’autre moitié des morceaux de pain de mie avec la purée d’épinards. Arrosez d’un filet d’un mélange d’huiles.
4. Écossez les petits pois, coupez les haricots verts en petits tronçons.
5. Pelez, puis coupez la pomme de terre en petits dés ainsi que la carotte.
6. Versez les légumes dans une casserole. Couvrez d’eau et laissez cuire pendant 20 min.
7. Ajoutez les vermicelles avant de poursuivre la cuisson 10 min.
8. Ajoutez le basilic ciselé au dernier moment.
9. Tout est cuit ? Laissez tiédir et versez le minestrone dans l’assiette de bébé, arrosez d’un filet d’un mélange d’huiles avant de servir.

Dites Chef, une astuce ?