Légumes façon basquaise, touche de fines herbes

1. Lavez et ébouillantez la tomate 2 à 3 min pour pouvoir retirer la peau facilement.
2. Retirez la peau, épépinez-la et coupez-la en morceaux.
3. Lavez et placez le poivron au four position grill pour pouvoir retirer la peau facilement.
4. Retirez la peau, épépinez-le et coupez-le.
5. Lavez, épluchez, épépinez et coupez la courgette.
6. Lavez, pelez et coupez l’oignon.
7. Lavez soigneusement les herbes.
8. Dans une poêle antiadhésive, disposez tous les légumes avec les herbes et un peu d’eau.
9. Faites-les cuire à feu doux sans les laisser colorer jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
10. À la fin de la cuisson, moulinez les légumes en laissant de petits morceaux fondants.
11. Ajoutez le filet d’huiles et mélangez pour homogénéiser le plat.
12. Dressez dans l’assiette de bébé à l’aide d’un emporte-pièce, puis servez.

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