Lapin au pruneau, potiron fondant et polenta crémeuse

1. Faites cuire la polenta dans 4 fois son volume d’eau bouillante en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter qu’elle n’accroche. Ajoutez un filet d’huiles en fin de cuisson.
2. Lavez, épluchez et rincez le potiron. Taillez-le en petits cubes.
3. Faites-les cuire dans une sauteuse à couvert avec un filet d’eau jusqu’à ce qu’ils deviennent très fondants.
4. Lavez, épluchez et rincez l’oignon.
5. Lavez le pruneau et dénoyautez-le.
6. Taillez le lapin, le pruneau et l’oignon nouveau en petits morceaux. Faites cuire le tout dans une sauteuse à couvert avec un filet d’eau et sans coloration.
7. Dans une assiette adaptée à bébé, servez (après avoir vérifié la température) le lapin au pruneau avec la polenta crémeuse et les cubes de potiron fondants.

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