- Dès 18 mois
Gratiné de boeuf et chou de Bruxelles à la tomate
Ingredients
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15 g de bœuf
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100 g de choux de Bruxelles
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50 g de pomme de terre
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50 g de tomate
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Origan
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Poivre
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5 g de fromage râpé pasteurisé
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
- Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre en petits morceaux.
- Lavez et épluchez les choux de Bruxelles en enlevant leur trognon et les 1ères feuilles si elles sont abîmées. Coupez-les en 2.
- Faites-les cuire ensemble à la vapeur, sans les mélangez. Écrasez grossièrement les choux de Bruxelles. Réservez.
- Dans une poêle, faites cuire la viande sans coloration avec le poivre. Hachez ou coupez-la puis réservez. Conservez la poêle pour cuire les tomates.
- Lavez la tomate puis faites une croix dessus à l’aide de la pointe d’un couteau. Ébouillantez-la 2-3 minutes pour pouvoir retirer la peau facilement, puis épépinez et coupez-la en petits morceaux.
- Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec l’origan.
- Tapissez le fond d’un plat à gratin beurré avec les pommes de terre, puis la viande, la sauce tomate et enfin les choux de Bruxelles. Parsemez le fromage râpé par-dessus et laissez fondre au four 10 minutes, sans coloration.
- Servez dans une assiette adaptée à bébé en versant un filet d’un mélange d’huiles.
Nos conseils
- Le chou de Bruxelles est un légume que l'on récolte principalement en automne et en hiver.Il peut être introduit dans l'alimentation de bébé dès l'âge de 4/6 mois.Pour les préparer pour votre bébé, il est recommandé de les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, puis de les mixer ou de les écraser pour obtenir une texture adaptée (avec un peu de pomme de terre par exemple).Les choux de Bruxelles contiennent des vitamines C et K ainsi que des minéraux tels que le potassium et le manganèse.Même si son goût peut surprendre, les bébés l'apprécient souvent ce qui permet de l'intégrer dans diverses recettes adaptées à leurs âges.Voici pour une recette faite-maison, des durées de conservation données à titre indicatif :
Aliments Dans un réfrigérateur propre (T° à +4°C max.) Dans un congélateur propre (4 étoiles, T° à - 24° mini.) Poisson cuit 24 à 48h 2 mois Viande cuite 24 à 48h 2 mois Oeuf cuit 24 à 48h 2 mois Légumes cuits 48h 3 mois Fruits cuits 48h 3 mois Desserts à base de fruits et/ou gâteaux 24 à 48h 2 mois
Dites Chef, une astuce ?
- Ici la quantité de viande est diminuée du fait de la présence du fromage.
- Si votre enfant ne mange pas les petits morceaux de viande, hachez-la dans un premier temps. Puis, quand il aura grandi et que sa capacité de mastication aura évolué, vous pourrez lui proposer en petits morceaux bien fondants.
Recettes
