Gratin de poireaux au poulet

1 portion

• 1 poireau
• 100 g de blanc de poulet
• 50 g de champignons de Paris frais
• 15 g de comté
• 1 c. à s. d’huile
• 15 ml de crème fraîche liquide
• Sel, poivre, muscade, jus de citron

Préparation du gratin de poireaux au poulet

10 étapes

1- Lavez, coupez en petits morceaux les blancs de poireaux et les rincer plusieurs fois à grande eau. Faites-les cuire 7 min à la vapeur.

2- Coupez le poulet en lamelle.

3- Lavez, épluchez et émincez les champignons, puis citronnez-les.

4- Faites revenir les lamelles de poulet et de champignons dans un peu d’huile, laissez cuire en remuant de temps en temps.

5- Retirez la croute du fromage et râpez le comté.

6- Mélangez la crème, la moitié du fromage, la muscade, le sel et le poivre.

7- Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposez les poireaux au fond puis recouvrez de lamelles de poulet et de champignons.

8- Faites déglacer la poêle où ont cuit le poulet et les champignons avec le mélange de crème.

9- Puis versez la crème dans le plat.

10- Faites cuire 10 min au four puis passez 5 min au grill avant de servir.