- Dès 18 mois
Gratin de coquillettes aux brocolis et au merlu
Recettes
Ingredients
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15 g de merlu sans arêtes
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120 g de brocolis
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20 g de coquillettes crues
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1 petite pincée de muscade, bio de préférence
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1 c. à s. de crème fraîche entière pasteurisée
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5 g d’emmental pasteurisé
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
- Faites cuire les coquillettes comme indiqué sur le mode d’emploi jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. Réservez.
- Préchauffez le four à 160°C.
- Lavez les brocolis et détaillez-les en petites fleurettes.
- Plongez-les 5 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les, puis refroidissez-les sous un filet d’eau froide pour fixer leur couleur verte.
- Dans une sauteuse, faites cuire sans coloration le merlu avec la muscade dans un fond d’eau à couvert. Une fois le poisson cuit, émiettez-le.
- Dans un plat individuel adapté au four, mettez une couche de coquillettes, une couche de merlu émietté et une couche de brocolis en morceaux.
- Versez la crème fraîche. Saupoudrez le tout d’emmental râpé.
- Enfournez pour faire fondre le fromage (ne pas le griller). Laissez refroidir avant de servir.
Dites Chef, une astuce ?
- Compte tenu de la présence de poisson et de fromage dans cette recette, il est volontairement proposé de mettre une quantité de poisson un peu plus faible que ce qu'un bébé devrait avoir à cet âge.
- Utilisez des pâtes rigolotes comme les pâtes alphabet pour amuser bébé !
