- Dès 8 mois
Gaspacho petits pois menthe
Ingredients
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200 g de petits pois frais
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50 g de carotte
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1 à 2 brin de thym
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1 feuille de laurier
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15 g d’oignon
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1 cuillère à soupe de crème fraiche entière pasteurisée
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1 filet d’un mélange d’huiles
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2 feuilles de menthe
Préparation
- Lavez et écossez les petits pois.
- Lavez, épluchez et rincez la carotte et l’oignon.
- Faites chauffer pendant 5 à 10 minutes une petite casserole d’eau avec le morceau de carotte, d’oignon, le thym et le laurier afin d’obtenir un bouillon pour les petits pois.
- Faites cuire les petits pois dans le bouillon préalablement réalisé, pendant 20 min puis rafraîchissez-les.
- Rincez les feuilles de menthe.
- Retirez le morceau de carotte, d’oignon, le thym et le laurier du bouillon de légumes. Egouttez les petits pois et conservez le bouillon.
- Mixez les petits pois avec un peu de bouillon et les feuilles de menthe jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Ajoutez ensuite la crème.
- Ajoutez l’huile et servez froid comme un gaspacho traditionnel.
Recettes
