Fondue savoyarde

1 portion

• 200g de comté
• 1 gousse d’ail
• 100 à 150g de pain (type baguette)
• 1 œuf (éventuellement pour la fin)
• 50 ml de bouillon de volaille reconstitué

Préparation de la fondue savoyarde

8 étapes

1- Retirez la croûte du comté puis râpez-le.

2- Dans un poêlon à fondue, frottez le fond avec la gousse d’ail puis faites fondre le fromage coupé en dés à feu doux.

3- Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition.

4- Ajoutez le fromage râpé et mélangez très régulièrement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

5- Coupez le pain en cubes (siffisament gros pour être piqués). 

6- Piquez les bouts de pain puis trempez dans le fromage.

7- Quand le fromage est presque terminé, ajoutez l’œuf entier et battez vigoureusement. Versez immédiatmeent les morceaux de pain restants dans ce mélange pour els enrober, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'œuf soit parfaitement cuit et piquez-les directement dans le poêlon.

8- Consommez la fondue avec une salade verte.