Fond d'artichaut tomates cerises et côtes d'agneau

1 portion

• 1 fond d’artichaut
• 10 tomates cerises
• 1 à 2 côtes d’agneau (selon leur poids)
• Sel, poivre, herbes de Provence
• 1 filet d'huile d'olive

Préparation du fond d’artichaut tomates cerises et côtes d’agneau

6 étapes

1- Faites revenir à la poêle le fond d’artichaut puis réservez.

2- Faites revenir les tomates cerises à la casserole.

3- Salez, poivrez et ajoutez les herbes.

4- Passez au moulin à légumes pour éliminer les peaux.

5- Faites cuire la côte d’agneau à la poêle.

6- Dressez l’assiette avec la côte d’agneau, le fond d’artichaut et la purée de tomates.