Flan de potimarron et salade de carottes à la coriandre

Ingredients

1 portion

Préchauffez le four à 180 °C.
Versez le contenu du petit pot dans un bol et ajoutez-y un demi jaune d’œuf, une petite pincée de noix de muscade et la crème liquide.
Prélevez un demi blanc d’œuf et montez-le en neige puis incorporez-le délicatement à la préparation.
Beurrez et chemisez un moule adapté et versez-y la préparation. Enfournez-le pendant 10 à 15 min.
Lavez, épluchez et rincez les carottes, puis taillez-les en fine brunoise (petits cubes de 2 mm).
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire la brunoise 10 min, puis refroidissez-la sous l’eau.
Ajoutez le filet d’huiles, puis la coriandre préalablement lavée et finement ciselée et une petite pincée de curcuma en poudre.
Dans une assiette adaptée à bébé, déposez le flan avec sa salade de carottes aux épices. Servez après avoir vérifié la température.