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Farandole de légumes au poulet
Recettes
Ingredients
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10 g de blanc de poulet
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60 g d’aubergine
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60 g de tomate
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60 g de carotte
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50 g de pomme de terre
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
- Lavez tous les légumes et la pomme de terre.
- Ébouillantez la tomate pour pouvoir retirer la peau facilement, puis épépinez-la et coupez-la en morceaux.
- Épluchez, rincez et coupez la carotte et la pomme de terre.
- Épluchez, épépinez et coupez la courgette et l’aubergine.
- Faites cuire le tout à la vapeur et ajoutez le poulet 5 min avant la fin de la cuisson.
- Vérifiez que la viande est bien cuite à cœur et que tous les morceaux de légumes et de pomme de terre sont tendres, puis mixez le tout en ajoutant le mélange d’huiles jusqu’à la texture souhaitée.
Dites Chef, une astuce ?
- En fonction de l’âge de l’enfant et de sa capacité de mastication, faites évoluer la texture de ce plat en mixant de moins en moins les ingrédients et en laissant ainsi de plus en plus de petits morceaux fondants.
- Pour gagner du temps, le pot Mousseline de ratatouille peut remplacer les légumes.
