Escalope dinde crème poireaux

1. Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre et la carotte.
2. Lavez, coupez en petits morceaux les blancs de poireaux et les rincer plusieurs fois à grande eau.
3. Faites cuire le tout à la vapeur et ajoutez la viande à mi-cuisson.
4. Mixez les morceaux de pomme de terre avec les poireaux et la crème fraiche jusqu’à obtenir un mélange fluide.
5. Mixez la viande avec les morceaux de carottes.
6. Disposez la crème de poireaux au fond de l’assiette de bébé et ajoutez la purée de carottes puis servez.

Dites Chef, une astuce ?