Dinde semoule et patates douces

1. Lavez, épluchez, rincez et coupez la patate douce en morceaux.
2. Lavez la coriandre.
3. Dans une casserole remplie d’eau non salée, faites cuire les morceaux de patate douce et de coriandre puis ajoutez la viande 5 min avant la fin de la cuisson.
4. A la fin de la cuisson, vérifiez que la viande est cuite à cœur puis mettez là de côté. Vérifiez que les patates douces sont bien tendres.
5. Mixez séparément la patate douce et la dinde.
6. Dans un récipient, versez sur la semoule le même volume d’eau afin de la faire gonfler et de la rendre bien tendre.
7. Mélangez-la à la purée de patate douce avec un filet de mélange d’huiles.
8. Dressez dans l’assiette de bébé en disposant la viande par-dessus cette purée puis servez.

Dites Chef, une astuce ?