- Dès 6 mois
Délice de champignons
Recettes
Ingredients
120 g de chapeau de champignons de Paris
100 g de pommes de terre
1 filet d’un mélange d’huiles
1 c. à c. de crème fraîche entière UHT
4 brins de ciboulette
Préparation
- Enlevez le pied des champignons puis lavez, pelez et coupez les chapeaux en petits dés.
- Lavez, épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Rincez la ciboulette.
- Faites cuire les champignons et la pomme de terre à la vapeur avec la ciboulette.
- Quand les morceaux sont bien fondants, mixez l’ensemble finement avec la crème fraîche et le filet de mélange d’huiles.
- Servez aussitôt.
Nos conseils
Le champignon est un légume parfumé que l'on cueille surtout en automne et en hiver.
Il peut être introduit dans l'alimentation de bébé dès l'âge de 4/6 mois. Veillez simplement à n'utiliser que les chapeaux (et pas les pieds).
Pour le faire découvrir à bébé, faites-le cuire à l’eau bouillante, à la vapeur ou dans une poêle avec un fond d'eau par ex.
Les champignons contiennent des vitamines B, des minéraux tels que le phosphore, le zinc et le fer.
Leur goût délicat et leur texture tendre permettent de les faire découvrir à bébé afin d'éveiller ses papilles en les intégrant dans diverses recettes adaptées à son âge.
Voici pour une recette faite-maison, des durées de conservation données à titre indicatif :
| Aliments | Dans un réfrigérateur propre (T° à +4°C max.) | Dans un congélateur propre (4 étoiles, T° à - 24° mini.) |
| Poisson cuit | 24 à 48h | 2 mois |
| Viande cuite | 24 à 48h | 2 mois |
| Oeuf cuit | 24 à 48h | 2 mois |
| Légumes cuits | 48h | 3 mois |
| Fruits cuits | 48h | 3 mois |
| Desserts à base de fruits et/ou gâteaux | 24 à 48h | 2 mois |
Dites Chef, une astuce ?
- En fonction de l’âge de votre enfant, mixez de moins en moins finement pour obtenir une texture avec des petits morceaux fondants.
- Servez en accompagnement d’une viande blanche, par exemple, pour le déjeuner.
