Crousti de figues

1. Lavez et découpez les figues en morceaux.
2. Disposez-les dans une casserole avec la gousse de vanille ouverte en 2 et un peu d’eau pour ne pas que les fruits accrochent au début de la cuisson.
3. Laissez cuire puis retirez la gousse de vanille et mixez.
4. Pour la pâte, coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier.
5. Ajoutez la farine tamisée et écrasez le beurre avec les doigts en le mélangeant avec la farine pour obtenir des grains pas trop fins.
6. Ajoutez un peu d’eau progressivement afin d’humidifier et formez une boule.
7. Laissez reposer la pâte au moins 10 min au réfrigérateur.
8. Étalez la pâte assez finement, disposez les figues mixées et roulez la pâte autour des figues pour faire un petit chausson.
9. Disposez sur du papier cuisson dans un plat allant au four et faites cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
10. À la fin de la cuisson, coupez des petits morceaux que vous disposerez dans l’assiette de bébé.
11. Laissez refroidir quelques instant et servez tiède ou froid.

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