Gratin de patates douces au poulet

1. Lavez, épluchez, rincez et coupez la patate douce en fine tranches.
2. Faites cuire le poulet dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur, avec la branche de romarin rincée. Retirez le romarin et mixez le poulet finement.
3. Dans un petit bol, mélangez la crème, le lait entier pasteurisé et la muscade.
4. Beurrer un petit plat allant au four. Disposez à plat les fines tranches de patate douce et intercalez des miettes de poulet. Versez le mélange crème/lait et placez au four. Faites cuire 30 min avec un papier d’aluminium au début, en veillant à ce qu’il ne touche pas les ingrédients. Il ne doit pas colorer.
5. Dressez dans l’assiette de bébé, vérifier la température puis servez.

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