- Dès 18 mois
Crème dessert à la mode berrichonne
Ingredients
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30 g de lentilles vertes du Berry
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15 g + 5 g de sucre roux
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60 ml de crème liquide
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60 ml de lait de vache entier
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1/2 gousse de vanille
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1/4 de bâton de cannelle
Préparation
- Faites cuire les lentilles vertes dans 1/2 litre d’eau pendant 1/2 h avec la demi-gousse de vanille fendue.
- Mettez la crème liquide et le lait dans une casserole.
- Ajoutez la cannelle et le sucre.
- Égouttez les lentilles et ajoutez-les à cuire dans le mélange crème-lait pendant 15 min.
- Retirez la cannelle, mixez le tout et passez-le au tamis.
- Versez dans un ramequin et réservez au frais.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre roux et passez quelques min au four afin de faire caraméliser.
- Servez tiède.
Dites Chef, une astuce ?
- Pensez à retirer la vanille et la cannelle avant de mixer les ingrédients.
- Ce dessert doit être proposé en petite quantité, de manière occasionnelle et être intégré dans une alimentation variée et équilibrée.
Recettes
