Crème d'igname au jambon

1. Lavez, épluchez, rincez et coupez l’igname.
2. Faites cuire les morceaux pendant 10 à 15 min dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3. Passez l’igname dans un presse-purée.
4. Mixez le jambon et lavez le persil.
5. Ajoutez le jambon avec la crème, le persil et le mélange d’huiles, puis mélangez.
6. Dressez dans l’assiette de bébé et décorez avec un brin de persil lavé.

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