Couscous au poulet

2 portions

• 1 tomate
• 1 courgette
• 1 navet
• 1 carotte
• 1/2 poivron
• 1 petit oignon
• 10 g de concentré de tomates
• 1 poignée d’amandes effilées
• 20 g de pois chiches cuits
• 2 cuisses de poulet
• Mélange d’épices pour couscous
• 1 c. à c. d’huile d’olive
• 10 g de beurre
• 100 g de semoule crue

Préparation du couscous au poulet

7 étapes

1- Lavez, épluchez et coupez les légumes en dés.

2- Dans une sauteuse ou une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet avec une cuillère à soupe d'huile.

3- Ajoutez ensuite les légumes coupés, sauf les courgettes, le concentré de tomates et les épices. Couvrir d'eau et faites cuire 20 min environ.

4- Rincez les pois chiches puis les ajouter avec les courgettes dans la sauteuse. Poursuivez la cuisson 10 min environ.

5- Pendant ce temps, faites gonfler la semoule en suivant les indications du fabricant puis ajoutez le beurre.

6- Faites griller les amandes.

7- Disposez la semoule dans un plat et poser dessus les légumes et le poulet. Servez avec les amandes.