Colin aux poireaux

1. Lavez, coupez en petits morceaux les blancs de poireaux et les rincer plusieurs fois à grande eau.
2. Lavez l’aneth.
3. Plongez les blancs de poireaux, l’aneth, le poivre et le poisson dans une casserole pleine d’eau.
4. Laissez cuire jusqu’à ce que les poireaux soient tendres et le poisson cuit à cœur.
5. À la fin de la cuisson, égouttez tous les ingrédients, émiettez le poisson et moulinez les poireaux avec le mélange d’huiles et la crème.
6. À l’aide d’un emporte-pièce, disposez dans l’assiette de bébé les poireaux, puis le poisson par-dessus et servez.

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