- Dès 12 mois
Coing poché au thym-citron
Ingredients
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120 g de coing
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1 petit jus de citron jaune
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1 petite branche de thym
Préparation
- Lavez, puis pressez le citron. Veillez à ce qu’il n’y ait pas de pépins. Portez à ébullition 300ml d’eau avec la branche de thym préalablement lavé et le jus de citron. Laissez infuser à petits frémissements.
- Lavez, pelez, épépinez, rincez et coupez le coing en petites lamelles. Plongez-les au fur et à mesure dans l’infusion parfumé au thym. Laissez-les cuire doucement 20 min.
- Lorsqu’elles sont tendres, arrêtez la cuisson des lamelles de coing. Laissez-les dans la casserole avec leur sirop, et couvrez-les.
- Mettez le tout au frais.
- Retirer le thym puis servez le coing avec son sirop infusé.
Dites Chef, une astuce ?
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Dès 12 mois cette recette peut également être servie tiède à votre bébé avec des épices telles que la cannelle ou la vanille à la place du thym et du citron.Le coing peut être proposé au bébé :
- dès 4 mois, sans épice ou herbe fraîche, cuisson vapeur et texture lisse
- dès 6 mois, en texture lisse, cuit à la vapeur ou dans une infusion sans sucre, avec une autre épice comme la cannelle ou la vanille, ou herbe aromatique cuite.
- dès 8 mois, en texture moulinée ou petits morceaux fondants, cuit à la vapeur ou dans une infusion sans sucre, avec une autre épice comme la cannelle ou la vanille, ou herbe aromatique cuite.
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