Canard à l'orange et purée de panais au riz

1. Lavez, épluchez et rincez les panais et pomme de terre. Coupez-les en morceaux. Faîtes-les cuire à la vapeur pendant 10 min puis mixez-les afin d’obtenir une purée de légumes.
2. Lavez et épluchez une orange et prélevez-en un suprême. Faites-le cuire avec 20 g de filet de canard dégraissé dans une poêle sans coloration à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur.
3. Rincez le riz, faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.
4. Mixez ensemble le filet de canard et l’orange cuite. Mélangez ensemble la purée et le riz.
5. Dans l’assiette de bébé, dressez la purée de panais, parsemez de canard à l’orange et d’un filet d’un mélange d’huiles. Bon appétit bébé !

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