- Dès 12 mois
Canard à l'orange et purée de panais au riz
Recettes
Ingredients
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150 g de panais
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50 g de pomme de terre
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15 g de riz cru
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20 g de filet de canard dégraissé
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1 orange
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1 filet d’un mélange d’huiles
Préparation
- Lavez, épluchez et rincez les panais et pomme de terre. Coupez-les en morceaux. Faîtes-les cuire à la vapeur pendant 10 min puis mixez-les afin d’obtenir une purée de légumes.
- Lavez et épluchez une orange et prélevez-en un suprême. Faites-le cuire avec 20 g de filet de canard dégraissé dans une poêle sans coloration à feu doux, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur.
- Rincez le riz, faîtes-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant, puis quand il est fondant, rincez-le à nouveau.
- Mixez ensemble le filet de canard et l’orange cuite. Mélangez ensemble la purée et le riz.
- Dans l’assiette de bébé, dressez la purée de panais, parsemez de canard à l’orange et d’un filet d’un mélange d’huiles. Bon appétit bébé !
Dites Chef, une astuce ?
- Vous pouvez remplacer le filet de canard par du filet mignon de porc.
